1 морковка,
1 чубчик чеснока.
Натереть на крупной терке сырую морковь, измельчить чеснок, заправить майонезом.
89. Салат капустный.
100 г свежей капусты,
1 луковица,
1 картофелина,
соленый огурец или немного соленых грибов,
зубчик чеснока,
2 столовые ложки растительного масла.
1. Отварить картофель в мундире, очистить, мелко нарезать.
2. Нашинковать свежую кочанную капусту.
3. Очистить и мелко нарезать чеснок и репчатый лук.
3. Тонко нарезать соленый огурец (или грибы).
4. Все перемешать, заправить растительным маслом.
90. Салат свекольный.
1 крупная свекла,
1 небольшой лимон,
зубчик чеснока,
столовая ложка очищенных грецких орехов,
3–4 ложки сметаны или майонеза.
1. Отварить свеклу, очистить, натереть на крупной терке.
2. Измельчить орехи и чеснок, добавить в свеклу.
3. Выжать сок лимона, перемешать и заправить сметаной или майонезом.
91. Салат луковый.
2 луковицы,
банка лосося, или 2 отварных кальмара, либо небольшая треска горячего копчения (или отварная),
2–3 столовые ложки майонеза.
1. Тонко нашинковать репчатый лук, сложить в дуршлаг и опустить в кипящую воду и сразу же вынуть. Вместо этого можно прокатать лук скалкой для теста.
2. Выложить лук на рыбу или кальмаров, залить майонезом.
Примечание: кальмар чем меньше варится, тем нежнее, а чем дольше – тем грубее и волокнистее. Если варить его долго, то он станет по вкусу похож на мочалку. Чтобы его сварить правильно, надо опустить размороженного кальмара в кипящую воду. Как только вода снова закипит, заметить время и через 3 минуты кальмара вынуть. Воду при варке кальмара не солят.
92. Салат тыквенный.
0,5 кг яблок,
0,5 кг тыквы,
1 лимон.
Сырые яблоки и тыкву натереть на крупной терке, выжать сок лимона, вынув из него зерна, натереть на мелкой терке кожуру. Все перемешать.
93. Фаршированные томаты (из французской кухни) на четверых.
8 спелых красных томатов,
Конец ознакомительного фрагмента.