7
Окислительный стресс – процесс повреждения клетки в результате окисления. – Примеч. ред.
8
Принцип Парето, или принцип 20/80, – эмпирическое правило, названное в честь экономиста и социолога Вильфредо Парето: «20 % усилий дают 80 % результата, а остальные 80 % усилий – лишь 20 % результата». – Примеч. ред.
9
Типы продуктов в продуктовых группах выбраны из списка наиболее потребляемых в рационе граждан США. Цифры в скобках представляют относительные оценки по семибалльной шкале (7 = наивысшая, 1 = наименьшая). RE – эквивалент ретинола.